Можно ли приготовить вкусный и питательный суп из перепелки — рецепты и секреты вкуса

Перепелки – это маленькие птички, которые имеют нежное и превосходное мясо. Если вы хотите удивить гостей чем-то необычным и изысканным, то суп из перепелок станет отличным выбором. В этом супе сочетаются нежность перепелиного мяса, аромат свежих овощей и неповторимый вкус куриного бульона.

Для приготовления супа из перепелок вам понадобятся свежие перепелки, картофель, морковь, лук, сельдерей, зелень по вкусу и специи. Начните с того, что промойте перепелок в холодной воде, удалите ненужные части и нарежьте их на небольшие кусочки. Затем очистите и нарежьте овощи: картофель, морковь, лук и сельдерей. Аккуратно посыпьте немного соли и перца на мясо перепелок и оставьте на несколько минут.

Поставьте кастрюлю на огонь, добавьте немного растительного масла и туда же плавно опустите мясо перепелок. Обжарьте его до золотистого цвета. Затем добавьте лук и тушите все вместе на слабом огне, помешивая время от времени. После этого добавьте картофель, морковь и сельдерей в кастрюлю.

Ингредиенты для приготовления супа

Для приготовления этого вкусного супа из перепелок вам понадобятся следующие ингредиенты:

Обратите внимание, что все ингредиенты указаны в пропорциях для приготовления супа на 4-6 порций. При необходимости, вы можете менять количество ингредиентов в соответствии с вашими предпочтениями.

Подробности об использованных продуктах:

Для приготовления вкусного супа из перепелок потребуются 6 штук перепелок, которые будут служить основой для бульона и добавят богатый вкус. Также понадобятся 3 картофелины, которые изначально следует очистить и нарезать кубиками.

Для того, чтобы суп приобрел аромат и вкус, необходим лук репчатый. Для данного рецепта потребуется 1 штук лука, который стоит мелко нашинковать.

Одна морковь добавит супу приятный оранжевый цвет и нежный вкус. Рекомендуется использовать одну морковь и натереть ее на крупной терке.

Чтобы суп стал более аппетитным и сытным, необходимо добавить перец болгарский. Для рецепта понадобится 1 штука перца, который стоит нарезать кубиками.

Для того, чтобы суп стал более густым и насыщенным вкусом, стоит добавить 2 столовые ложки томатной пасты.

Растительное масло следует использовать для обжарки овощей.

По вкусу можно добавить соль и перец черный молотый.

Зелень можно использовать по вкусу для украшения и добавления свежего вкуса в суп.

Подготовка ингредиентов

Перепелки: Для этого рецепта вам понадобится около 10-12 перепелок. Перед приготовлением супа отмойте их в холодной воде, чтобы удалить возможные загрязнения. Затем, обсушите перепелок с помощью бумажных полотенец.

Овощи: В супе используются морковь, лук, картофель и зелень. Очистите и нарежьте морковь на кубики. Лук нарежьте мелкими кусочками или полукольцами. Картофель очистите и нарежьте кубиками примерно одинакового размера.

Бульон: Для приготовления супа вам понадобится бульон. Вы можете использовать готовый куриный или овощной бульон, либо приготовить его самостоятельно. Если вы решили готовить бульон самостоятельно, то варите курицу или овощи на медленном огне около 1-2 часов, пока бульон не станет насыщенного вкуса. Затем процедите бульон и отставьте его в сторону.

Приправы: Добавьте в бульон соль, черный перец горошком и лавровый лист для насыщения вкуса.

Очистка и нарезка продуктов

Перед началом приготовления вкусного супа из перепелок необходимо правильно очистить и нарезать продукты.

Возьмите свежие перепелки и очистите их от перьев и внутренних органов. Кожуру можно не удалять, так как она добавит дополнительную ароматность и вкус супу.

Очищенные перепелки разрежьте на половинки и разложите на тарелку.

Далее, возьмите свежие овощи: морковь, лук, картофель и нарежьте их мелкими кубиками. Лук рекомендуется нарезать очень мелко, чтобы добавить супу приятный аромат. Морковь и картофель нарежьте кубиками примерно одного размера.

Отдельно возьмите свежие зелень и тщательно ее промойте. После промывки зелень можно мелко нарезать или оставить в целом, чтобы добавить блюду свежий и яркий вид.

Теперь, когда все продукты очищены и нарезаны, вы готовы начать приготовление вкусного супа из перепелок.

Подготовка бульона

1. Отсортируйте перепелок, удалите все лишние пуховки и остатки перьев. Тщательно промойте их в холодной воде.

2. Положите перепелок в кастрюлю и долейте воду. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите на небольшой протяженности примерно 30-40 минут, до мягкости мяса.

3. В это время подготовьте овощи. Очистите их, разрежьте на крупные части.

4. Добавьте лук, морковь, сельдерей и зелень петрушки в кастрюлю с варящимся перепелочным бульоном.

5. Посолите и поперчите по вкусу. Продолжайте варить на небольшом огне еще 15-20 минут, чтобы овощи полностью проварились.

6. Готовый бульон процедите через мелкое сито или марлю, чтобы удалить остатки овощей и перепелок.

7. Бульон готов к использованию в приготовлении основной части супа. Он придаст ему насыщенный и ароматный вкус.

Промариновка мяса

Для промариновки вам понадобятся:

• Мясо перепелок – 500 г
• Лук-репчатый – 1 шт
• Морковь – 1 шт
• Чеснок – 2 зубчика
• Соль, перец – по вкусу
• Растительное масло – 2 ст. л.
• Уксус – 1 ст. л.
• Соевый соус – 1 ст. л.

Для начала, рекомендуется мариновать мясо перепелок, чтобы оно стало более сочным и ароматным.

Мелко нарежьте лук, морковь и чеснок.

В большой миске смешайте растительное масло, уксус и соевый соус. Добавьте нарезанные овощи, соль и перец. Перемешайте все ингредиенты до получения однородной маринада.

Добавьте мясо перепелок в маринад и хорошо переверните, чтобы мясо покрылось соусом равномерно. Оставьте мясо в маринаде на 30-60 минут, чтобы оно впитало все ароматы.

После промариновки, мясо готово для дальнейшей обработки и добавления в суп.

Таким образом, промариновка является важным этапом приготовления вкусного супа из перепелок, который заметно повышает его аромат и вкус.

Приготовление супа

Перед приготовлением супа из перепелок необходимо подготовить все необходимые ингредиенты.

Вам понадобятся:

• 4 перепелки
• 1 луковица
• 2 моркови
• 2 картофелины
• 1 стебель сельдерея
• 1 литр куриного бульона
• соль и перец по вкусу

Перед приготовлением супа перепелки следует вымыть и хорошо просушить. Затем, нарежьте перепелок на куски и обжарьте в большой кастрюле на среднем огне.

Добавьте нарезанный луковицу, морковь и сельдерей к перепелкам и обжарьте до мягкости овощей. Затем добавьте картофелину и куриной бульон.

Приведите суп к кипению и уменьшите огонь. Варите около 30 минут, пока картофелина не будет мягкой. Приправьте солью и перцем по вкусу.

Подавайте суп горячим и наслаждайтесь его ароматом и вкусом!

Соединение всех ингредиентов

Комбинируйте все ингредиенты в одной большой кастрюле. Начните с добавления готового бульона и нарезанных овощей. Осторожно выложите перепелок на верхнем слое и посолите по вкусу.

Разрежьте лук на полукольца и добавьте в кастрюлю. Порубите морковь и сельдерей и добавьте в горячий суп. Потом добавьте нарезанный картофель и мелко нарубленный чеснок. В конце добавьте соль и перец.

Убедитесь, что огонь под кастрюлей супа настраивается на среднюю интенсивность и постоянно помешивайте, пока не доведете до кипения. Затем уменьшите огонь и покройте кастрюлю крышкой, чтобы дать супу провариться на слабом огне.

Готовьтесь к тому, чтобы насладиться потрясающим ароматом и вкусом. Дайте супу провариться примерно 30 минут, чтобы все ингредиенты соединились вкусным образом и создали насыщенный бульон.

Варка супа

Для начала приготовления супа из перепелок необходимо тщательно промыть мясо и кости перепелок. Это поможет удалить излишки жира и грязи, а также сделать основу для супа более аппетитной. Затем нарежьте мясо и кости на небольшие кусочки.

Следующим шагом будет приготовление бульона: положите перепелки в кастрюлю, добавьте воды в достаточном количестве, чтобы покрыть мясо полностью, и поставьте на огонь. Доведите до кипения и уменьшите огонь на минимум. Варите бульон около 1,5-2 часов, пока мясо не станет мягким и сочным.

После варки бульона удалите мясо и кости с помощью сита или шумовки. Основу для супа пассируйте, чтобы получить гладкую текстуру. Если вы хотите оставить немного кусочков мяса в супе, можно измельчить лишь часть основы.

Верните полученную основу супа на огонь и добавьте овощи: морковь, картофель, лук и другие по вашему вкусу. Нарежьте овощи кубиками или полукольцами, чтобы они равномерно варились. Варите суп еще около 20-30 минут, до готовности овощей.

Приправьте суп солью, перцем и другими специями по вашему вкусу. Добавьте зелень для аромата и красоты. Подавайте горячим, посыпав свежей зеленью. Приятного аппетита!