Соление капусты – это известное консервирование овощей, которое позволяет поддерживать их свежесть и ценные свойства на протяжении долгого времени. И хотя это процесс довольно простой, многие люди задаются вопросом: когда же лучше солить капусту?
В наше время все больше людей обращаются к лунному календарю для определения наиболее подходящего времени для проведения различных сельскохозяйственных работ. И не случайно: ведь луна оказывает непосредственное влияние на земную магнитную сферу, а это в свою очередь влияет на биологические процессы, происходящие на Земле. Это вполне логично, что лунный календарь также может быть полезным инструментом для садоводов и огородников при планировании соления капусты.
В 2021 году лунный календарь показывает, что наилучший период для соления капусты приходится на период между 1 и 6 октября, а также с 24 по 26 октября. В эти дни магнитное поле Земли находится в состоянии, способствующем активной работе соленой среды на овощах, что в итоге обеспечивает наилучшее качество консервирования.
Капуста солить: по лунному календарю 2021
Солить капусту по лунному календарю имеет свои особенности и традиции, основанные на давних наблюдениях. В 2021 году наиболее благоприятные дни для соления капусты приходятся на следующие фазы Луны:
- 8-12 января – убывающая Луна;
- 16-22 января – убывающая Луна;
- 6-11 февраля – убывающая Луна;
- 13-18 февраля – убывающая Луна;
- 6-9 марта – растущая Луна;
- 13-17 марта – растущая Луна;
- 4-9 апреля – растущая Луна;
- 12-16 апреля – растущая Луна;
- 3-8 мая – растущая Луна;
- 10-15 мая – растущая Луна.
Как правило, на убывающей Луне капусту солят в начале месяца, а на растущей – в середине месяца. Точные даты выбираются исходя из дня недели и предпочтений каждого садовода.
Помимо наступления определенных фаз Луны, при солении капусты важно учитывать погодные условия и качество овощей. Капусту для соления нужно выбирать плотную и незрелую, чтобы она хорошо сложилась и не прогоркла в процессе соления.
Правильное соление капусты позволит сохранить ее вкус и полезные свойства на долгое время.
Лучшие даты для соления капусты в 2021 году
| Даты | Фаза Луны |
|---|---|
| 1-3 января | Растущая Луна |
| 16-18 января | Растущая Луна |
| 30-31 января | Растущая Луна |
| 15-17 февраля | Растущая Луна |
| 30-31 марта | Растущая Луна |
| 14-16 апреля | Растущая Луна |
| 29-30 апреля | Растущая Луна |
| 13-15 мая | Растущая Луна |
| 28-29 мая | Растущая Луна |
| 14-16 июня | Растущая Луна |
| 28-30 июня | Растущая Луна |
| 13-15 июля | Растущая Луна |
Эти даты идеально подходят для соления капусты, так как на растущей Луне овощи максимально насыщаются солью и приобретают характерный вкус и аромат. Важно помнить, что для соления капусты необходимо выбирать только свежие и здоровые экземпляры.
Как выбрать капусту для соления по лунному календарю
1. Учитывайте фазы Луны. В лунном календаре есть дни, когда луна находится в определенных фазах, влияющих на рост и развитие растений. Для соления капусты лучшим выбором будут дни, когда луна находится в знаках Водолея, Близнецов, Весов или Льва. В этих днях растения обладают наибольшей устойчивостью к гниению, а вкус и текстура консервов будут наилучшими.
2. Правильно выбирайте сорт капусты. Для соления подходят различные сорта капусты, но наиболее популярными являются белокочанная и пекинская капуста. Белокочанная капуста характеризуется сочными и плотными листьями, а пекинская капуста имеет более мягкую и хрустящую текстуру. Выберите сорт, который соответствует вашим предпочтениям.
3. Обращайте внимание на внешний вид капусты. При выборе капусты для соления смотрите на ее внешний вид. Она должна быть свежей и сочной, без пятен или повреждений. Чтобы проверить капусту, сжмите ее листья - они должны быть плотными и упругими. Если листья легко слеживаются или они обладают гнилым запахом, это сигнал, что капусту следует избегать.
4. Предпочитайте молодую капусту. Для соления лучше всего выбирать молодую капусту. Она обладает более нежными листьями и сохраняет свежий вкус даже после соления. Старая капуста может быть жесткой и потерять свою сочность.
5. Соблюдайте правила хранения. После покупки капусту нужно хранить правильно, чтобы сохранить ее свежесть до момента соления. Сложите капусту в пакет из полиэтилена или в пластиковый контейнер и храните в холодильнике при температуре от 0 до +4 градусов Цельсия.
Следуя этим рекомендациям, вы сможете выбрать лучшую капусту для соления по лунному календарю и насладиться вкусными и хрустящими консервами.
Полезные советы по солению капусты в соответствии с лунным календарем
Согласно лунному календарю на 2021 год, наиболее благоприятными днями для соления капусты являются:
| Фаза Луны | Даты |
|---|---|
| Растущая Луна | 10-12 января, 8-10 февраля, 9-11 марта и т.д. |
| Полнолуние | 28 января, 27 февраля, 28 марта и т.д. |
| Убывающая Луна | 1-3 января, 28-30 января, 26-28 февраля и т.д. |
В эти дни луна оказывает наибольшее влияние на процессы, происходящие в растениях. Во время растущей луны растения активно набирают силу и питательные вещества, а во время убывающей луны они замедляют свой рост и сосредоточивают энергию в корневую систему.
Для соления капусты можно использовать различные рецепты, включающие соль, сахар, специи и другие ингредиенты. Однако, если вы собираетесь солить капусту в соответствии с лунным календарем, рекомендуется ограничиться основными ингредиентами, чтобы сохранить естественный вкус и текстуру овоща.
Не забывайте, что правильное соление капусты требует соблюдения определенных условий, таких как использование свежей капусты, предварительное нарезание и обязательное засоление под прессом. Следуя указанным рекомендациям и учитывая фазы луны, вы получите вкусный и долговечный продукт, который будет радовать вас в течение всего зимнего сезона.
